Cinnamon mengandung anti-oksidan. Dapat membantu meregulasi glukosa dan level insulin dalam darah. Selain itu ia juga dapat menormalkan lipida dalam darah seperti trigliserida, kolesterol total, HDL juga LDL. Senyawa Cinnamon yang larut dalam air dapat membantu menurunkan tingkat inflamasi.

Tanaman ini dapat tumbuh pada dataran rendah, sedang sampai dataran tinggi. Selain menghasilkan kulit, dari ranting yang tidak dapat digunakan serta daun yang terbuang dapat diproses menjadi minyak kayu manis atau cinnamon oil. Bahan baku minyak kayu manis dapat berupa dari kulit (batang, cabang, ranting dan daunnya). Umumnya penyulingan minyak kayu manis dilakukan dengan dikukus atau langsung dengan uap.
Minyak kayu manis mengandung komponen utama sinamaldehida,augenol, aceteugenol, dan aldehida. Selain itu, kandungan terbesar yang menentukan aroma spesifik pada kayu manis adalah eugenol (sekitar 80—90%).
Cinnamon Bark memiliki khasiat sama seperti misalnya:
- Meningkatkan fungsi kekebalan tubuh
- Menurunkan kadar gula darah.
- Manurunkan kolesterol.
- Melancaran peredaran darah.
- Membasmi infeksi bakteri dan jamur.
- Bagus untuk kesehatan otak dan daya ingatan.
- Membantu pencernaan.

Berita baiknya, sekarang sudah ditemukan cara agar kita bisa mendapatkan EKSTRAK-nya, yang disebut Cinnamon Bark Essential Oil. Dibutuhkan teknologi yang tinggi, waktu yang panjang, dan bahan baku yang sangat banyak untuk bisa mendapatkan Cinnamon Bark Essential Oil ini.

